Diferentes avanços científicos têm determinado um volume crescente de conhecimentos relativos aos efeitos da nutrição para diversos aspectos da saúde. Consequentemente, esse desenvolvimento da produção científica tem propiciado um crescente interesse pelos benefícios da nutrição no bem-estar e na qualidade de vida, ampliando as fronteiras do cuidado profissional com a saúde humana. Correspondentemente ao desenvolvimento científico, a procura pela graduação em Nutrição segue o mesmo caminho.

Segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), o Brasil possui cerca de 108 mil nutricionistas formados e ainda há muitas vagas para o crescimento do mercado. Na medida em que em 2018 é estimado que a população brasileira seja equivalente a 209 milhões de pessoas, há apenas um nutricionista a cada quase dois mil habitantes. Em adição a este dado, no segundo trimestre de 2018 o CFN observou uma média de crescimento equivalente a 4,5 vezes maior de nutricionistas graduados em relação ao ano 2000 no Brasil.

Já no estado do Rio de Janeiro, no ano 2000 havia 5.383 nutricionistas formados, enquanto hoje temos 15.254 profissionais. No entanto, a maioria dos formandos recém-chegados no mercado profissional saem da faculdade sem nenhuma ou pouca prática no atendimento ambulatorial, e, principalmente, no ambiente profissional de consultórios particulares.
Enquanto isso, a pesquisa Vigitel 2017 (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) do Ministério da Saúde comprova que mais da metade dos brasileiros está com excesso de peso (Índice de massa corpórea - IMC > 25 kg/m²) e um quinto da população com obesidade (Índice de massa corpórea - IMC > 30 kg/m²). O aumento excessivo de peso corporal se constitui em fator de risco significativo para diversos problemas de saúde, incluindo as principais causas de mortalidade e de adoecimento nas últimas décadas, como os problemas cardiovasculares (hipertensão arterial, infarto agudo do miocárdio, acidente vascular cerebral), metabólicos (diabete, aumento de colesterol e triglicerídeos) e diferentes formas de câncer.

Atento a esse quadro, o governo federal vem realizando campanhas para promover a alimentação saudável e prevenir o sobrepeso da população. Um exemplo é o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), cujo objetivo é combater e prevenir o sobrepeso e a obesidade infantil, que atualmente atingem os 35% e 16%, respectivamente, de acordo com a última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008/2009. Em relação aos adolescentes, 8% estão obesos, de acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) de 2015.

Além do peso corporal excessivo, diversos outros aspectos nutricionais podem interferir na saúde humana, seja de forma positiva seja de modo negativo.

A busca por um estilo de vida mais saudável tem impulsionado o mercado da nutrição em todo o mundo. As influências da alimentação na composição corporal, saúde e qualidade de vida, no Brasil e no mundo, têm levado a aumentar a busca pela qualidade dos alimentos.  

Um estudo da agência Euromonitor International, de 2017, indica que nos cinco anos anteriores, o segmento de alimentos e bebidas saudáveis tem crescido 12,3% ao ano, em média. O estudo The Top 10 Consumer Trends for 2017, também da Euromonitor, reforça a tendência das pessoas de buscarem alimentos mais saudáveis. Cerca de 79% dos participantes (em escala mundial) dizem substituir alimentos “convencionais” por versões mais nutritivas. Segundo a agência de pesquisas Euromonitor Internacional, até o ano de 2021 o mercado de alimentação saudável no Brasil deve crescer, em média, 4,41% anualmente. O crescimento do setor de bebidas e alimentos saudáveis está tão em destaque que, só no ano de 2016, por exemplo, foram movimentados cerca de R$ 93,6 bilhões em vendas, ou seja, com esse montante o Brasil ficou na 5ª posição do ranking dos países mais importantes para o setor.

Apesar do aumento da demanda por informações que visam a orientar a população sobre os cuidados com alimentação e com a funcionalidade dos alimentos consumidos, o profissional nutricionista, ao adentrar o mercado de trabalho, se encontra ainda, muitas vezes, inapto para disponibilizar e integrar os diferentes aspectos e escolhas nutricionais ao desenvolvimento crescente das doenças crônico-degenerativas. Essas variáveis se encontram relacionadas não somente às flutuações de peso corporal, mas também aos transtornos alimentares, com impactos relevantes nos sistemas psico-comportamental,gastrointestinal, metabólico, renal, cardiocirculatório, respiratório, imunológico, entre outros, o que faz aumentar a importância e a preocupação em relação ao perfil de formação qualificada deste profissional para a sociedade e no mercado de trabalho.

Por ser o objetivo almejado por uma parcela significativa de nutricionistas, o consultório é uma das áreas de atuação que está em alta no mercado de trabalho, e para isso, é necessário estar preparado para os desafios do setor. A regulamentação da Lei 8.234, de 17 de setembro de 1991, assegura importantes conquistas para os nutricionistas clínicos, e a partir da mesma a prática liberal em consultório passa a ganhar força, representando de fato uma modalidade de exercício profissional emergente em várias regiões do país (PINTO, 2012).

Um estudo transversal com abordagem quantitativa, envolvendo uma população constituída por 45 nutricionistas que atendiam em consultórios do município de Fortaleza – CE, concluiu que houve um crescimento dos cursos de pós-graduação brasileira na área de nutrição na primeira década dos anos 2000. No que diz respeito à continuidade da formação após a graduação, os resultados da pesquisa destacaram que a maioria dos profissionais atuantes em consultório eram especialistas. Neste estudo houve um maior percentual de nutricionistas cursando alguma modalidade de pós-graduação na área de nutrição. Desse modo, pode-se dizer que a realização de estudos no âmbito de cursos de pós-graduação em Nutrição pode representar um importante processo para se manter atualizado, se aperfeiçoar profissionalmente, beneficiar a população assistida de modo mais qualificado e competente, e ser valorizado perante a sociedade na qual se está inserido, além de gerar a possibilidade de melhorar os níveis de renda (PINTO, 2012).

Uma pesquisa realizada pelo CFN em 2016, a fim de identificar a inserção profissional do nutricionista no Brasil, constatou que em relação aos cursos de especialização e pós-graduação, a participação foi de 72%, e que aproximadamente 31% atuam na área de Nutrição Clínica, 31% em Saúde Coletiva, 18% em Saúde Pública, 12% em Docência, e outros 8% em áreas como Indústria de Alimentos, Marketing e Nutrição Esportiva.

Embora a profissão esteja se tornando mais valorizada e especializada, a graduação forma profissionais generalistas, que durante todo o seu processo de formação acadêmica, na maioria das vezes, tem pouca ou nenhuma experiência com atendimento em consultório e com a complexidade dos requisitos envolvidos nessa modalidade de prática profissional, tais como a parte legislativa, a financeira ou a relativa ao marketing.

Esses dados demonstram o grande interesse por cursos de especialização na área clínica, cuja diversidade em conteúdos e cujo desenvolvimento científico demandam atualizações contínuas, a partir das publicações de artigos de pesquisas científicas. Além disso, a importância da nutrição para a saúde e o interesse crescente da população sobre a temática determinam a produção de muita publicação na grande mídia, voltada para a popularização científica, com generalizações nem sempre apropriadas para as necessidades e características de cada indivíduo, e com isso, propiciando possíveis consequências negativas de mudanças alimentares sem a devida adequação personalizada decorrente da orientação profissional.

O mercado da Ciência da Nutrição precisa prover especialistas preparados a estas necessidades crescentes, com capacidade de integrar competências técnicas e humanas. A utilização de metodologias de ensino-aprendizagem focadas na interação, na solução de problemas complexos, no desenvolvimento de competências e habilidades múltiplas - como a compreensão mútua, a comunicação oral e escrita, o trabalho em equipe, a liderança democrática e participativa, o empreendedorismo, a inovação, a atitude ética, a consciência comunitária, ambiental, ecológica e afetiva, entre outras - permite ao profissional promover a verdadeira visão integrativa, facilitando a atualização, o aprofundamento e o aperfeiçoamento de seus conhecimentos e suas habilidades a fim de oferecer o que há de mais recente e efetivo no acompanhamento e na assistência de seus pacientes.

Nessa perspectiva, a metodologia utilizada na pós-graduação permite alicerçar um aprendizado que abrange capacidades profissionais além do conteúdo técnico, e se constitui em promotora de uma educação integral centrada no estudante, baseada no objetivo de aprender a aprender, promovendo e desenvolvendo a autonomia, o senso crítico, a criatividade, a inovação, a capacidade analítica e uma visão contextual do conhecimento. 

• • Aprofundar conhecimentos científicos e técnicos da Nutrição Baseada em Evidências, direcionados ao atendimento em consultório, domicílio e remoto (Resolução nº 660 do Conselho Federal de Nutricionistas de 21/08/2020) com vivência prática mensal no ambulatório da Casa da Medicina (PucRio), contemplando questões atuais com foco na saúde integrativa.
  • Qualificar o profissional nutricionista a compreender e incorporar amplos conhecimentos, habilidades e atitudes nos fundamentos nos quais se baseiam os cuidados nutricionais na saúde e na doença.
  • Evidenciar a prática da nutrição funcional a partir da abordagem integrativa, agregando conhecimentos milenares e globais, e admitindo novas interpretações do papel e efeito do alimento na vida do ser humano em todas as suas dimensões.
  • Potencializar a capacidade de realizar o diagnóstico nutricional e a prescrição dietoterápica, por meio de uma visão integrativa no cuidado do equilíbrio físico, emocional e mental nas diferentes fases da vida e situações patológicas.
  • Integrar atitudes em empreendedorismo e gestão de consultório.
  • Facilitar o desenvolvimento das competências gestora, técnica, educadora, ética, colaboradora e comunicadora, a fim de construir profissionais autônomos com capacidade de interagir em grupo, tomar decisões profissionais, consolidar conhecimentos técnico-científicos e práticos para uma conduta voltada ao atendimento responsável com ênfase na saúde integral do ser humano.

O curso é destinado a profissionais nutricionistas graduados. 

As atividades educacionais compreendem o modelo híbrido, com aulas on-line e expositivas, estudo de casos clínicos, apresentação de vídeos, estudo dirigido de textos com debates e comentários sobre os artigos científicos, seminários, trabalhos individuais e de grupo, análise de casos clínicos, mapa conceitual, aprendizagem baseada em equipe (TBL), pesquisa bibliográfica orientada.

O grande diferencial do curso é a vivência nas aulas presenciais mensais em ambulatório, capacitando o profissional ao avanço do seu conhecimento técnico-científico e de sua habilidade prática a cada módulo.

As disciplinas estão distribuídas em três blocos. O primeiro bloco abrange os fundamentos conceituais e teóricos da nutrição, que embasam as práticas nos diferentes contextos clínicos do cuidado à saúde. O segundo bloco compreende os recursos técnicos utilizados nos processos de diagnóstico, planejamento terapêutico, execução do tratamento, planejamento preventivo, promoção e educação em saúde. O terceiro bloco contempla as diferentes áreas de aplicabilidade clínica e faixas etárias às quais se aplica a nutrição clínica funcional e integrativa na prática do consultório.

O corpo docente do curso é constituído de Doutores, Mestres e Especialistas com grande experiência em Nutrição Funcional e Integrativa, e atendimento ambulatorial/consultório.

O aluno que preencher satisfatoriamente os quesitos frequência e aproveitamento terá direito a certificado.

- Alunos, ex-alunos (concluintes), funcionários e professores da PUC-Rio, desconto de 10% no pagamento a vista ou 5% no pagamento parcelado nas matriculas realizadas através da central de relacionamento  0800 970 9556, (21) 97658-6094 (WhatsApp) ou presencialmente, em nossa unidade Gávea. Desconto não cumulativo.

- Cursos de parcela única ou cursos oferecidos pelo Departamento de Medicina e Instituto de Odontologia não contemplam nenhum tipo de desconto.

- Bolsas de Estudos: devido à natureza autofinanciada dos cursos oferecidos pela CCEC, não há viabilidade financeira para a concessão de bolsas de estudo.

- Vagas limitadas.

- A realização do curso está sujeita à quantidade mínima de matrículas.